«Новые образовательные стандарты в сфере общественного питания»

11 мая 2011 г. совместными усилиями ОГОУ СПО «Астраханский техникум лёгкой промышленности», Астраханское региональное отделение общероссийской общественной организации «Барменская Ассоциация России», ГАОУ  ДПО «Астраханский институт повышения квалификации и переподготовки» была подготовлена и проведена областная конференция «Новые образовательные стандарты в сфере общественного питания». В работе конференции приняли участие работники учреждений начального и среднего профессионального образования  Астраханской области, рестораторы и работники сектора  HoReCa (hotel, restaurant, café) астраханского рынка,  представители общественных организаций. В работе конференции также принимали участие руководители Астраханской торгово-промышленной Палаты и Министерства образования и науки Астраханской области.

Во время работы конференции были обсуждены общие задачи и проблемы, стоящие перед участниками сектора рынка общественного питания. Формат обсуждения – круглые столы и мозговой штурм. В ходе работы над проблемным  полем отрасли у участников возникло несколько проектов, которые могут быть реализованы при совместных усилиях всех заинтересованных сторон: учебных заведений, рестораторов и общественных организаций.

В завершении рабочего дня участники конференции смогли присутствовать на ряде мастер-классов, организованных учащимися ССУЗов города Астрахани, специалистами суши-бара «Япония» и Барменской Ассоциацией России. Также участников конференции ожидал приятный сюрприз – презентация сиропов и пюре торговой марки «Монин». А с  16 июня в Астрахани открывается представительство компании «Восток-К» - официального представителя  ТМ «Монин», «Комплекс Бар» и Саботаж. Продукция была представлена Мариной Круподеря (г. Волгоград) и астраханскими барменами  Александрой Кишкиной и Глебом Тимофеевым.

Открытию представительства компании «Восток К» активно способствовало Астраханское региональное отделение, заинтересованное в сотрудничестве с сильными партнёрами в регионе по решению задач развития культуры пития. Появление новых линеек сиропов и пюре, посуда и оборудование компании «Комплекс-бар» в Астраханской области – давняя заветная мечта членов АРО БАР.

Участники конференции также были ознакомлены с результатами исследования ожиданий астраханских потребителей услуг предприятий сферы общественного питания, проведённого студентами 4 курса кафедры «Маркетинг и реклама» АГТУ.

Также на конференции было объявлено о начале своего присутствия  на астраханском рынке компания «Кофе тайм» (г. Волгоград) – поставщика элитного чая и кофе.

Появление столь сильных игроков волгоградского рынка на астраханской земле способно стимулировать появление новых предложений в барах, ресторанах и  на летних площадках нашего города для конечного потребителя. Согласованность действий всех участников рынка общественного питания позволит ставить перед собой и решать качественно новые задачи, связанные с развитием сервисной составляющей региона.

В настоящий момент проводится работа по подготовке сборника статей участников конференции и его электронной версии.