Помощь в подготовке открытия ресторана в городе Тамбов

Разработаны:

• После анализа конкурирующих заведений в данном сегменте была разработана коктейльная карта и карта бара с учетом специфики региона.
• На протяжении года осуществлялось сопровождение ресторана с проведением обучения и введением новых современных способов обслуживания гостей.
• Команда приобрела новые прогрессивные навыки, что позволило увеличить средний чек. Выросло качество приготовления напитков, а внедрение стандартов приготовления кофе в ресторане позволило увеличить его продажи в 2 раза.
• Также специально для компании была разработана ролевая игра, учитывающая специфику ресторана и моделирующая цепочку коммуникаций от гостей до производства.

Разработана программа обучения, включающая следующие темы:

• технология продаж
• техника обслуживания гостей – мировые стандарты
• вино – как правильно его подавать
• фламбе и другие шоу при подаче блюд и напитков
• техника обслуживания банкетов – от «А» до «Я»
• сигары – правильная презентация и подача
• искусство приготовления кофе