Главная Профессиональные
курсы С.В.Цыро
основателя Б.А.Р.
Конкурсы и чемпионаты

Лучший бармен Карелии

26.11.2009

12 ноября 2009 года в Культурно-развлекательном центре «Карелия» состоялся Карельский конкурс барменов на звание «Лучший Бармен Карелии». Организаторами конкурса выступали Карельская Гильдия Барменов совместно с Управлением торговли г. Петрозаводска.

В мероприятии приняли участие как молодые бармены, для которых этот конкурс стал первым серьезным испытанием их мастерства, так и профессионалы, неоднократно побеждавшие на различного уровня соревнованиях. За первое место боролись 8 барменов различных предприятий общественного питания г. Петрозаводска и республики.

Конкурс состоял из 3-х этапов: теоретический тест на знание профессии «Бармен», speеd-mixing и классическая подача коктейля. Каждый участник должен был пройти в обязательном порядке все этапы, общий результат выводился суммированием баллов по всем этапам.

Теоретический тест представлял собой 20 вопросов на знание профессии, максимальный балл за каждый правильный ответ 5 баллов.

«Speed-mixing» включил в себя скоростное приготовление коктейлей «Дайкири» и «Валенсия» без использования мерной посуды, налив бутылочного пива «Балтика №7» обьемом 0,5 л в стакан без остатка и налив 25 и 50 мл жидкости в олд-фешен на точность). Этап оценивался по времени, затраченному конкурсантом на выполнения задания и штрафными баллами за нарушение рецептуры коктейля и несоблюдение правил работы бармена.

Третий этап: Классическая подача коктейля. Каждый участник готовил фантазийный коктейль в 3-х экземплярах, соблюдая все правила классической подачи. Обязательное условие конкурса: рецептура должна быть придумана самим конкурсантом и нигде ранее не использована.

Техническую часть конкурса оценивали Вице-президент Барменской Ассоциации России Сергей Колбеев и представитель Содружества Барменов Мурманска Магомедов Джан.

В дегустационное жюри были приглашены:
Курбатова Надежда Владимировна – зам. Начальника управления торговли, общественного питания и бытовых услуг Петрозаводского городского округа
Лившиц Алексей Львович – представитель кафе «Виноград»
Киселева Елена Леонидовна - учредитель бара «Пешков-стрит 25»
Чичуа Анна Николаевна – директор бара «Пешков-стрит 25»

Призовые места распределились следующим образом:
1 место – Тищенко Андрей, бар «Пешков-стрит 25»
2 место – Сухов Дмитрий, кафе-бар «Кивач»
3 место – Савельев Владимир, кафе-бар «Кивач»

За первое место был выставлен призовой фонд в размере 5000 руб и кубок «Лучший Бармен Республики», остальные участники были награждены памятными призами. Победитель конкурса поедет от республики Карелия в Санкт-Петербург на отборочный тур на WCC 2010. После конкурса был организован фуршет для участников. Так же прияняли участие Митенева Анна (Райком), Пышкина Ольга (Улетай), Федотков Иван (Кивач), Рашев Роман (Пешков стрит), Пашков Александр (гостигичный комплекс г. Сегежа)

Мероприятие прошло при поддержке КРЦ «Карелия», Управления торговли г. Петрозаводска, Торгового Дома «Медведь» (алкогольная продукция), компаний «Неско» (призы участникам), «Адвент» (пиво «Балтика №7»), «Интерагросистемы» (соки «Вико»).


Возврат к списку